Torta Mousse de Café

1. Prepare a massa levando ao processador o biscoito água e sal e bata até obter uma farofa.

2. Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos para ligar tudo.

3. Forre o fundo de uma forma desmontável (27cm de diâmetro).

4. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor.

5. Reserve

6. Prepare a mousse de café.

7. Derreta o chocolate com a manteiga ou margarina em banho-maria ou no microondas (potência média por 4 minutos) e deixe esfriar.

8. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.

9. Acrescente o chocolate derretido, o café, a essência de baunilha e o licor de café. Reserve.

10. A seguir, bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa. Reserve.

11. Prepare a calda de chocolate.

12. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até tudo ficar bem derretido. Reserve.

13. Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher.

14. Leve à geladeira por 3 horas.

15. Retire da geladeira, desinforme, enfeite as laterais com Biscoito Recheado Tortinhas Sabor Chocolate e por cima decore com a calda e as raspas de chocolate. Sirva a seguir.