Torta Mousse de Cupuaçu

Fez calor? A mousse de cupuaçu é uma excelente opção de sobremesa para os dias mais quentes. A fruta amazônica será aproveitada como polpa nesta receita do CyberCook e com um preparo simples assim, você nem precisa se peocupar em fazer com muito tempo de antecedência.

Torta Mousse de Cupuaçu

Foto: Gaby Vargas de Moraes Vieira Branco

Preparo

50 min

Porções

10

Calorias*

634,43kcal

Valor por porção

R$ 4,92

Ingredientes - Pão de ló.

Creme

Cobertura

Ingredientes - Pão de ló.

  • 1. Pão de Ló:

  • 2. Misturar as gemas e o açúcar e bater até formar uma mistura homogênea e clara.

  • 3. Adicionar aos poucos a farinha e continuar batendo.

  • 4. Depois adicionar aos poucos a água até obter a massa desejada.

  • 5. Acrescentar o fermento na mistura e bater novamente.

  • 6. Inclua as claras em neve e misture suavemente de baixo pra cima com movimentos circulares.

  • 7. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus.

  • 8. Assar a 250 graus até alcançar uma cor levemente dourada, ou se ao colocar um palito, ele sair limpo.

  • 9. Deixar esfriar.

  • 10. Cortar em 3 fatias.

Creme

  • 1. Creme:

  • 2. Bater o creme de leite, o cupuaçu e o leite condensado por 10 minutos na batedeira.

  • 3. Adicionar a gelatina já hidratada e misturar delicadamente.

  • 4. Manter na geladeira até a hora de usar na montagem.

Cobertura

  • 1. Misturar a polpa de cupuaçu com a geléia de brilho.

  • 2. Dispor a mistura em um saco de confeitar.

  • 3. Dispor o chantilly batido em outro saco de confeitar.

Montagem

  • 1. Dentro de um aro alto para bolos, colocar um disco do pão de ló e a metade do creme.

  • 2. Repetir a operação e cobrir com o último pão de ló.

  • 3. Levar para resfriar por 20 minutos na geladeira.

  • 4. Tirar do aro e decorar a última camada com o chantilly e a geleia de cupuaçu.

  • 5. Servir.

Comentários

4

2 avaliações

Ana Lucia26/11/2007

Faltou a receita da geléia de brilho.

jeanpierre antoine20/05/2007

A torta mousse de cupuaçu é muito suave e ideal para degusta-lá a noite e nos dias quentes