Torta Mousse de Cupuaçu

1. Pão de Ló:

2. Misturar as gemas e o açúcar e bater até formar uma mistura homogênea e clara.

3. Adicionar aos poucos a farinha e continuar batendo.

4. Depois adicionar aos poucos a água até obter a massa desejada.

5. Acrescentar o fermento na mistura e bater novamente.

6. Inclua as claras em neve e misture suavemente de baixo pra cima com movimentos circulares.

7. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus.

8. Assar a 250 graus até alcançar uma cor levemente dourada, ou se ao colocar um palito, ele sair limpo.

9. Deixar esfriar.

10. Cortar em 3 fatias.

1. Creme:

2. Bater o creme de leite, o cupuaçu e o leite condensado por 10 minutos na batedeira.

3. Adicionar a gelatina já hidratada e misturar delicadamente.

4. Manter na geladeira até a hora de usar na montagem.

1. Misturar a polpa de cupuaçu com a geléia de brilho.

2. Dispor a mistura em um saco de confeitar.

3. Dispor o chantilly batido em outro saco de confeitar.

1. Dentro de um aro alto para bolos, colocar um disco do pão de ló e a metade do creme.

2. Repetir a operação e cobrir com o último pão de ló.

3. Levar para resfriar por 20 minutos na geladeira.

4. Tirar do aro e decorar a última camada com o chantilly e a geleia de cupuaçu.

5. Servir.