Torta Olho-de-sogra

1. Modo convencional de preparar pão-de-ló.

2. Forma redonda com uns 25 cm de diâmetro.

1. Misturar tudo e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar e cozinhar por mais uns minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar. Reservar um pouco para rechear os olhos de sogra da decoração.

1. Deixar as ameixas de molho na água por 30 minutos.

2. Adicionar o açúcar, misturar e levar ao fogo para cozinhar em fogo baixo até que fiquem bem macias e desmanchando-se.

3. Não deixar a água secar por demais.

4. Esmagar as ameixas para formar uma pasta macia e úmida, no ponto de espalhar facilmente e não escorrer.

5. Deixar esfriar.

1. Levar ao fogo as claras com o açúcar até ferver, coloque na batedeira com a glucose e bata até enrolar nas pás da batedeira, junte a baunilha e use para cobrir a torta olho-de-sogra.

1. Levar ao fogo até o ponto de caramelo, passar os doces.

1. No fundo de um aro ou de forma com aro removível coloque um disco de pão-de-ló fino

2. Espalhe metade do recheio de ameixa sobre ele

3. Espalhe todo o recheio de coco

4. Espalhe a outra metade do recheio de ameixa

5. Coloque outro disco de pão-de-ló por cima do recheio e retire o aro

6. Espalhe uma camada fina de marshmallow ou chantilly por toda a torta, decore com uns olhos-de-sogra tradicionais

7. Leve a geladeira e mantenha até a hora de servir