Torta Potiguar

1. Bata as gemas, o açúcar e a margarina por cerca de 10 min.

2. Desligue a batedeira e vá incorporando a farinha peneirada, aos poucos e delicadamente.

3. Por último, junte as claras em neve, envolvendo de baixo para cima.

4. Leve para assar em fôrma de aro removível de 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada, em forno pré - aquecido.

1. Bata o leite condensado, a ricota e o jerimum no liquidificador.

2. No final junte a gelatina (hidratada na água) e dê uma ou duas pulsadas só para misturar.

3. Por cima da massa, coloque o recheio de jerimum e leve à geladeira por 3 ou 4 horas, para ficar bem firme.

4. Decore com as sementes e por cima espalhe a gelatina de abacaxi dissolvida.

5. Leve de volta à geladeira para firmar mais.

6. Retire o aro e, se quiser, decore as laterais com fatias finas de chocolate.