Beijos de cabocla

1. Depois de ralado o coco, ponha em guar-

2. danapo, dentro de uma peneira e sobre uma panela de água fervendo com bastante vapor.

3. Quando estiver quente, esprema muito bem para retirar todo o leite de coco.

4. Com o açúcar, faça uma calda em ponto

5. de pasta. Ao retirar a calda do fogo, junte a -

6. manteiga e espere esfriar. Bata ligeiramente as claras e as gemas e acrescente o leite de coco

7. a calda e a farinha peneirada. Mexa tudo muito

8. bem, ponha em forminhas untadas com mantei-

9. ga.

10. Forno regular. ao retirar das forminhas

11. mais ou menos frias, coloque os docinhos em

12. quadradinhos de papel impermeável, arruman -

13. do-os em um prato, sem colocá-los uns sobre os outros, devido à sua delicadeza.

14. Nota: Ideal para festas de aniversário.