Bobó Vegetariano
Foto: CyberCook
Preparo
1h23
Porções
15
Calorias*
265,79kcal
Valor por porção
R$ 3,75
Ingredientes
Como Fazer
1. Num liquidificador bata a mandioca cozida e caldo de legumes.
2. Se não couber tudo no liquidificador, bata em 2 etapas.
3. Reserve este creme.
4. Numa panela em fogo médio com azeite de oliva e azeite de dendê, refogue cebola picada, alho picado, pimenta-de-cheiro e pimenta-malagueta.
5. Por 5 minutos.
6. Junte as cenouras, pimentão vermelho, tomates picados, vagem macarrão, 120 g de mini-milho em conserva, 300 g de palmito cortado em 3 partes, 100 g de azeitona verde sem caroço, 100 g de azeitona preta sem caroço e xícara (chá) de ervilha.
7. Mexa bem e acrescente o creme de mandioca (que foi batido no liquidificador), 300 ml de leite de coco, 4 colheres (sopa) de molho shoyu, 1 envelope de glutamato de sódio (envelope verde) e acerte o sal.
8. Depois que ferver deixe cozinhando por +/- 10 minutos.
9. Salpique cheiro verde e coentro picado a gosto e disponha porções e 200 g de requeijão cremoso sobre o bobó.