Bolinhos à Francesa

1. Dessalgue o bacalhau e escalde. Retire as peles e espinhas, desfie e prepare

2. o caldo. Descasque as batatas e cozinhe no caldo por 10 minutos. Retire, escorra, junte o bacalhau e passe pela maquina de moer ou processador. Reserve.

3. Leve ao fogo brando a manteiga com farinha de trigo, junte o leite, sal e pimenta- preta a gosto, mexendo sempre até obter um creme grosso.

4. Junte o bacalhau misturado com as batatas, acrescente a salsa picadinha e forme os bolinhos.

5. Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo quente.