Bolinhos de Arroz Recheados

1. No liquidificador, bata metade do arroz com metade dos ovos batidos até obter uma massa pastosa.

2. Transfira para uma tigela e acrescente queijo ralado, o restante do arroz, a cebola ralada ligeiramente dourada na manteiga, misturando tudo muito bem.

3. Experimente a consistência e, se precisar, acrescente duas colheres de sopa de farinha de trigo.

4. Espalhe a massa numa assadeira e leve à geladeira por no mínimo, duas horas.

5. Quando o composto estiver bem frio, molde bolinhos redondos na palma da mão, recheando cada um com um cubinho de presunto e outro de mussarela.

6. Quando todos estiverem prontos, empane os bolinhos em ovo batido na farinha de rosca e frite em abundante óleo bem quente.

7. Escorre sob papel toalha e sirva a seguir.