Bolinhos de Siri

1. Em uma panela aqueça o óleo para o refogado.

2. Doure o alho e a cebola e, após, misture todos os demais ingredientes, menos a farinha.

3. Após a massa estar bem refogada (quando a carne de siri fica esfiapada), misture, aos poucos, a farinha de trigo até que a massa comece a dar liga (observar para não grudar muito no fundo da panela).

4. Com a massa pronta (já refogada), enrole os bolinhos, passe-os em farinha de trigo e leve-os para a fritura em óleo previamente aquecido.

5. Após a fritura, não esqueça de colocar os bolinhos em papel absorvente.

6. Observações: procure adquirir a carne de siri de peixaria confiável.

7. Limpe a carne, retirando os pedacinhos de casquinhas.

8. A farinha de trigo é somente para dar o ponto de liga na massa.

9. Cuidado para não colocar demais, pois a massa poderá ficar rígida.

10. Caso queira congelar os bolinhos já prontos, congele-os antes de fritar, deixando essa parte para quando for servir, pois assim ficarão crocantes e macios.

11. Frite-os sem descongelar.

12. O shoyu, o molho inglês, o cominho e a pimenta do reino são opcionais.

13. Se preferir, você pode fazer o refogado com os temperos de sua preferência.