Chamuças

1. Coloque e a farinha com o sal e a manteiga numa tigela, mexe-se até a farinha absorver toda a manteiga.

2. Adiciona-se água suficiente para amassar até estar uma massa dura e maleável.

3. Tiram-se bocadinhos de massa e com cada bocado forme uma bola que se estende com o rolo, até ficar fina, sobre a pedra da mesa enfarinhada.

4. Forme círculos e corte ao meio.

5. Em cada semicírculo coloca-se ao centro uma colher de chá de recheio.

6. Molham-se as bordas com clara de ovo, dobram-se em triângulos e fritam-se em óleo quente até ficarem douradas.

7. Põem-se a escorrer sobre papel absorvente.

1. Leve ao fogo óleo, a cebola e o dente de alho picados. Deixe refogar até dourar a cebola.

2. Junte o garam massala, o gengibre ralado e refogue mais um pouco.

3. Misture bem e coloque a galinha, bem desfiadinha.

4. Tempera-se com sal, sumo de limão e a hortelã picada.

5. Nota: Pode substituir a carne de galinha por outra carne, camarão ou hortaliças.