Chispalhada à Moda do Mestre Zé

1. Lave as carnes muito bem em agua fria, e deixe com sal durante 24 horas.

2. Por o feijão de molho durante 12 horas.

3. No dia seguinte cozinhe as carnes á parte “sendo estas lavadas antes, para retirar o excesso de sal”.

4. Cozinhe também o feijão á parte.

5. Quando tudo estiver cozido, escorre-se o caldo das carnes e do feijão para um tacho, e nesses caldos cozinhe as cenouras, as batatas, o repolho e a linguiça cortada as rodelas.

6. Em seguida, juntar o feijão e as carnes cortadas aos pedaços. Retifica-se os temperos e polvilha-se com salsa picada na hora de servir.

7. Nota: Se desejar comer uma sopa pode retirar um pouco de caldo, cozinhar uma massa grossa e juntar uns ramos de hortelã.