Como Fazer Pastel

1. Comece misturando todos os ingredientes menos a água e a cachaça, a água deverá ser acrescentada aos poucos até a massa soltar da mão.

2. Quando isso acontecer acrescente a cachaça, você deverá passar para uma pedra de mármore e sovar a massa por uns 15 minutos.

3. Comece a abrir a massa, com a máquina de macarrão ou com o rolo.

4. Ela deve ser bem esticada para ficar elástica e bem fininha.

5. Coloque as tiras na pedra enfarinhada.

6. Coloque o recheio, dobre a massa, corte o pastel com o auxílio de uma forma própria, xícara, copo, ou até uma faca e aperte bem as bordas com a ponta dos dedos.

7. Frite em óleo bem quente e abundante.

8. Deixe escorrer o pastel sobre uma grelha ou papel toalha.

9. Uma dica: se não tiver papel toalha, pode usar aquele papel do saco de pão que também dá ótimos resultados.

10. Sugestões de recheio:

11. Carne: carne moída refogada, bem temperadinha, com pedacinhos de azeitona preta.

12. Calabresa: calabresa moída, refogada com cebola picada.

13. Pizza: mussarela ralada, temperada com orégano e pedacinhos de tomate.

14. Romeu e julieta: queijo branco e goiabada (depois de frito, polvilhe com açúcar e canela).

1. A função da cachaça nesta massa de é facilitar a formação das bolhinhas na hora da fritura.

2. Não se preocupe com o teor alcoólico pois durante a fritura o álcool vai evaporar.

3. Se não colocar a cachaça também formarão bolhinhas mas em menor quantidade.