Cubes de saumon et jambon de pays au lait de Comté

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Cubes de saumon et jambon de pays au lait de Comté

Foto: ALEXSANDRA CROVATO MUSSEL

Porções

1

Calorias*

186,00kcal

Valor por porção

R$ 0,00

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Porter à ébullition le lait, la crème et le Comté puis infuser à couvert quelques minutes. Mixer, passer, vérifier l’assaisonnement et réserver au chaud.

  • 2. Rouler les cubes de saumon dans l’huile de noisette puis les enrouler d’une fine lamelle de jambon.

  • 3. Les placer au fond d’un bol. Verser le lait de comté chaud et émulsionner.

Dicas

Recette de Romuald Fassenet (Meilleur ouvrier de France 2004), restaurant le Bec Fin, à Dole (03 84 82 43 43 - www.le-bec-fin.com).

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