Empadão de Grão de Bico

1. Deixe o grão de bico de molho em água gelada por 2 horas.

2. Após as 2 horas, escorra da primeira água e cozinhe em quantidade de água suficiente para ultrapassar em dois dedos a quantidade de grão de bico.

3. Coloque uma pitadinha de sal.

4. O cozimento dura até ficarem macios, o que em regra ocorre em 15 minutos.

5. Escorra e deixe reservado para esfriar.

6. Quando estiver frio, bata no liquidificador com uma xícara de água para facilitar.

7. Acrescente o sal a gosto e a páprica, se desejar. Reserve.

8. Coloque a panela em fogo médio e acrescente os 3 primeiros ingredientes.

9. Refogue por dois minutinhos e acrescente o recheio de sua escolha (frango, salsicha ou queijo com presunto).

10. Lembre-se de desligar antes de misturar o recheio se tiver escolhido queijo e presunto, pro queijo não começar a derreter antes da hora.

11. Ligue o forno para preaquescer.

12. Agora, é só montar: unte a forma com manteiga e coloque metade da massa.

13. Coloque todo o recheio e cubra com o restante da massa.

14. Salpique queijo parmesão e finalize com um fio de azeite.

15. Coloque no fogo médio e deixe por 30 a 40 minutos para endurecer um pouquinho mais a massa.

16. Bom apetite!.