Especialidade do Tote

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Especialidade do Tote

Foto: CyberCook

Preparo

1h32

Porções

8

Calorias*

269,03kcal

Valor por porção

R$ 2,27

Receita por luciana rodrigues brettas

Em 03/02/2008

Para o angu

Para o torresmo

Para a couve

Para o angu

  • 1. Em uma tigela, dissolver o fubá em duas xícaras (chá) de água fria. Ferver um litro de água e despejar na mistura. Deixar cozinhar por 30 minutos, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Para o torresmo

  • 1. Em uma panela, pôr o toucinho com água, alho e sal. Deixar cozinhar por uma hora, até dourar. Deixar o toucinho curtir na própria gordura, de um dia para o outro. Levar a carne ao fogo com a própria banha, fritando-a em fogo baixo, até pururuca. Escorrer a gordura e reservá-la para a couve.

Para a couve

  • 1. Aquecer a banha de porco, fritar o alho, pôr a couve, retirar do fogo e misturar bem.

Montagem

  • 1. Em um prato, despejar o angu e cobrir com a couve. Com as mãos, quebrar o torresmo em pedaços pequenos e salpicar por cima, juntamente com cheiro verde

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Aproveite o que sobrou

Dicas

Receita fornecida por Suely Maira Ribeiro, distrito de Córrego do Feijão

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