Falafel

1. Coloque o grão de bico numa panela e cubra com água.

2. Deixe por no mínimo 4 horas.

3. Leve ao fogo alto e cozinhe por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas cuidado para não deixar desmanchar.

4. Quando ficar pronto, escorra a água e reserve o grão de bico.

5. Enquanto o grão de bico está cozinhando, separe e pique os ingredientes pedidos na receita.

6. Coloque o grão de bico, a cebola picada, o coentro, o cominho, o alho e as pimentas num processador e bata até obter uma pasta bem homogênea.

7. Acrescente a farinha de trigo à massa e misture bem.

8. Tempere a gosto.

9. Coloque a massa num recipiente com tampa e leve à geladeira.

10. Deixe a massa por pelo menos 4 horas ou até que fique bem consistente.

11. Leve uma panela com bastante óleo ao fogo alto para esquentar.

12. Retire a massa da geladeira, e com uma colher de chá pegue uma porção.

13. Modele uma bolinha com a massa, rapidamente com as mãos, e coloque no óleo quente.

14. Frite os bolinhos até que fiquem dourados.

15. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.

16. Sirva quente com o molhinho de tahine e o vinagete.

1. Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador para que fique um creme bem homogêneo.

2. A consistência deve ficar bem cremosa.

3. Se ficar muito grosso, acrescente mais água.

1. Separe e pique todos os ingredientes pedidos na receita.

2. Junte tudo numa tigela e misture muito bem.