Filhoses de floreta

1. Deite os ovos numa tigela funda, junte 2 colheres sopa açúcar e a xícara de leite frio onde ferveu as cascas de laranja.

2. Adicione mexendo sempre a xícara de farinha, previamente peneirada com o sal. Se for necessário passe por passador fino. Introduza o ferro para filhós de floreta no óleo bem quente e deixe aquecer bem. Escorra e pouse-o rapidamente no papel absorvente. Mergulhe o ferro no polme de modo a que este adira só no fundo do ferro. não deixe o polme cobrir a parte superior se não depois não sai. Introduza rapidamente no óleo e abane para a a flor se soltar do ferro, vire-a do outro lado para alourar por igual. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com o restante açúcar e canela.