Fish And Chips
Foto: CyberCook
Preparo
1h15
Porções
6
Calorias*
235,13kcal
Valor por porção
R$ 4,56
Ingredientes
Como Fazer
1. Lave, descasque e corte as batatas em palitos de 1 cm de espessura.
2. Apos cortados, mantenha os palitos em água bem gelada.
3. Aqueça bem o óleo em uma frigideira funda.
4. Retire da água gelada, somente a porção de batatas que sera imediatamente frita, tomando o cuidado de seca - las bem com um pano limpo.
5. Vá fritando as batatas aos poucos, para que o óleo não esfrie demasiadamente.
6. Quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira e transfira para uma tela, grade ou peneira de ferro (se colocar em papel absorvente elas murcharão).
7. Mantenha aquecidas.
8. Em um recipiente, misture o sal e a farinha.
9. A parte, misture o bicarbonato e o vinagre.
10. Adicione a mistura de vinagre e a água a mistura da farinha e mexa bem, ate que fique uma massa homogênea.
11. Seque bem as iscas e mergulhe - as na massa, fritando em óleo quente apenas 5 iscas de cada vez, para que não grudem umas nas outras.
12. Quando prontas, proceda como as batatas e escorra em tela, grade ou peneira de ferro.
13. Sirva o peixe com as batatas.