Fogaça

1. Aqueça a 1/2 xícara de leite no forno microondas por 30 segundos ou aqueça em fogão convencional até que fique morno.

2. Na mesma xícara dissolva o tablete de fermento.

3. Em uma bacia misture o tablete de fermento já dissolvido no leite morno com o ovo e um pouco da farinha de trigo, vá acrescentando aos poucos o azeite e a farinha de trigo até que fique em uma consistência que não grude na mão, macia e fofa.

4. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

5. Recheio:

6. Pique os tomates em rodelas finas.

7. Rale as cebolas ou bata-as no multi processador.

8. Pique as lingüiças calabresas em rodelas de tamanho médio.

9. Em uma panela refogue a lingüiça (sem óleo) até que a mesma fique dourada, escorra a gordura que saiu da lingüiça e reserve.

10. Em outra panela refogue o tomate e a cebola até que o tomate fique cozido.

11. Coloque na panela que refolgou a lingüiça, o tomate e a cebola já refogados e acrescente os demais temperos e aqueça por alguns minutos em seguida desligue a panela acrescente a mussarela misture e reserve.

12. Montagem:

13. Abra a massa com rolo a uma espessura que fique fina, mas que não vá se abrir, coloque o recheio e feche. Molde a cada fogaça como se fosse uma meia lua.