Fritus

1. Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem.

2. Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e bata com os ingredientes que estão na batedeira.

3. Desligue a batedeira.

4. Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta ½ xícara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira. Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida.

5. Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos.

6. Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe AOS POUCOS o restante da farinha (½ xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino.

7. Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar.

8. Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta.

9. Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar.

10. Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture delicadamente.

11. Rendimento em peso: 1 kg (aproximadamente)

12. Custo total da receita: R$ 3 a R$ 4 (quilo)

13. Preço do mesmo salgadinho no mercado: R$ 13 a R$ 20 (quilo)