Leitão ao vinho do sertão do Ceará

1. O primeiro passo é preparar o leitão para receber o tempero.

2. Corte a peça a partir do lombo.

3. Depois, as costelas e os pernis.

4. Reserve.

5. Junte todos os ingredientes em uma panela, começando pelo vinho.

6. Acenda o fogo e deixa ferver.

7. Em seguida, jogue sobre o leitão.

8. Para o tempero incorporar bem à carne, a dica é deixar o leitão durante dois dias na geladeira para marenar.

9. Depois, asse o leitão - esse é momento em que se desvenda um dos segredos da receita - no lugar do papel alumínio ou do plástico especial para churrasco,use a palha da bananeira para envolver toda a peça. É mais natural e permitirá que o leitão asse por inteiro.

10. O processo é simples.

11. Arrume as palhas na própria grelha.

12. Coloque o leitão e depois cubra com o restante da palha, é só fechar bem e levar para a churrasqueira, onde fica durante uma hora e meia.

13. Essa receita serve 20 pessoas e pode ser acompanhada pelo o baião de dois.