Massa para Salgadinho

1. Recheio: o de sua preferência

2. Para empanar:

3. -1 clara de ovo misturada com 1/2 xícara (chá) de água.

4. - 1 xícara (chá) de farinha de rosca

5. Para fritar:

6. - Óleo em boa quantidade

7. Modo:

8. Em uma panela ferva o leite com a margarina e o caldo de galinha.Quando ferver abaixe o fogo

9. coloque o trigo e com uma colher de pau,vá mexendo até desgrudar do fundo da panela. Despeje a massa sobre uma superfície lisa (pia ou mesa) e com um rolo de macarrão, sove-a até ficar bem lisa. Forme uma bola e cubra com um pano. Pegue uma porção de massa e modele os salgadinhos. Em um prato pegue a mistura de clara com água passe os salgadinhos e depois passe na farinha de rosca apertando com as mãos para pegar bem, se necessário repita a farinha de rosca.

10. Frite-os em óleo bem quente até que fiquem dourados, retire e deixe descansar sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo. Sirva quente.

11. Pode-se fazer coxinhas, risóles e bolinhas de queijo.