Manteiga Ghee Sem Lactose

1. Em banho-maria, leve a manteiga (não pode ser margarina) para derreter em fogo baixo.

2. Quando estiver totalmente derretida, com uma escumadeira vá retirando a espuminha branca que se formou por cima e descartando.

3. Retire com cuidado e delicadeza. Vá retirando até não formar mais essa espuma.

4. Depois que retirar toda a espuma, com cuidado retire o recipiente da panela e espere esfriar um pouco – fica mais fácil para retirar as impurezas que ainda restaram por cima.

5. Você vai ver quando for tirando a manteiga ghee, que no fundo vai ter um soro branco clarinho, você não quer ele na sua ghee tá? Essa é a lactose! Então quando for colocar no seu potinho tome bastante cuidado para apenas levar o que realmente interessa: o líquido amarelo e liso que você conseguiu com o processo de clarificação.