Mousse de Palmito

1. Coloque a gelatina em uma xícara grande e junte 5 colheres (sopa) de água.

2. Deixe descansar por 5 minutos.

3. Em seguida, coloque a xícara com a gelatina em uma panela com água e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver completamente.

4. Deixe esfriar.

5. Coloque no liquidificador a gelatina dissolvida, o palmito, o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e bata bem até o creme ficar homogêneo.

6. Retire a mistura e coloque em uma tigela.

7. Bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente ao creme.

8. Despeje a musse em uma fôrma de bolo inglês (capacidade para 1 e 1/2 litro) e leve à geladeira por 2 horas, ou até que fique firme.

9. Desenforme e decore com pimenta-rosa.