Peixinhos da Horta

1. Lave e apare as pontas do feijão verde e corte-o ao meio se forem grandes.

2. Meta-os em água a ferver temperada com sal, e a segurelha deixe cozer durante 4 minutos,devem ficar semi-cozidos.

3. Escorra o feijão, deixe arrefecer .

4. Deite a farinha numa taça e, abra-lhe uma cavidade ao centro.

5. Na cavidade, deite o sumo de limão, sal e pimenta, a cerveja, e o azeite.

6. Comece a mexer com a colher de pau, pelo o meio para não granular a massa.

7. Continuando a mexer, vá juntando os ovos inteiros um a um.

8. Bata a massa muito bem para ligar e ficar leve.

9. Deixe repousar durante +-30 minutos.

10. Envolva o feijão verde um a um, no polme e frite numa mistura de óleo e azeite, ou só óleo quente.

11. Sirva como acompanhamento em pratos de carne ou peixe, ou como prato de legumes.