Minipizza

1. Num copo, junte a água e o fermento biológico, misturando bem até dissolver.

2. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o azeite.

3. Acrescente o fermento dissolvido e misture bem.

4. Trabalhe a massa com as mãos até que fique lisa e uniforme.

5. Faça uma bola com a massa e envolva em filme.

6. Deixe a massa descansar por 1 hora.

7. Retire o filme e divida a massa em 8 porções iguais.

8. Faça uma bolinha com cada uma das porções e deixe descansar por mais 1 hora.

9. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

10. Unte com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo duas assadeiras médias.

11. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície de trabalho limpa.

12. Com a ajuda de um rolo, abra cada bolinha de massa até obter um minidisco de pizza bem fininho.

13. Distribua as pizzas nas assadeiras e leve ao forno para assar por 10 minutos, ou até que fiquem levemente assadas.

14. Retire do forno e reserve.

15. Mantenha o forno ligado.

1. Se usar mussarela de búfala, corte as bolinhas em fatias finas.

2. Espalhe 1 colher (sopa) de molho de tomate sobre cada minipizza.

3. Cubra o molho de tomate com algumas fatias de mussarela e finalize com uma rodela de tomate por minipizza e folhas de manjericão a gosto.

4. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por mais 5 minutos, ou até que a mussarela derreta. Sirva a seguir.