Acarajé de Mineiro

1. Coloque a farinha de feijão fradinho em uma vasilha plástica alta, para poder bater.

2. Acrescente aos poucos a água e misture.

3. Se estiver muito duro para bater, acrescente mais água (aos poucos).

4. Bata até que fique mais branco e comece a ter brilho (40 minutos a 1 hora).

5. Tire as cascas do pão de forma e coloque em uma tigela.

6. Coloque todo o leite de coco por cima, espalhando bem.

7. Reserve por 15 minutos.

8. Depois bata no liquidificador.

9. Se precisar, acrescente mais 1/2 copo de leite, para que possa bater.

10. Reserve.

11. Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de óleo e a cebola picada.

12. Deixe dar uma fritadinha.

13. Coloque os 5 tomates maduros bem vermelhos picados em cubinhos, tempero de alho e sal a gosto e deixe refogar até que fique um molho concentrado.

14. Acrescente o pão de forma já batido no liquidificador e deixe cozinhar até que fique uma pasta mais concentrada.

15. Em fogo médio, em uma frigideira, coloque 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga de leite, 1 colher (sopa) de cebola picada em cubinhos, e deixe dourar.

16. Acrescente o camarão e mexa por 3 a 5 minutos.

17. Reserve.

18. Pique as folhas de ora-pro-nóbis com mais ou menos um dedo de largura.

19. Reserve.

20. Em uma frigideira, coloque 1 litro de óleo para fritar os bolinhos.

21. Vá colocando a massa dos bolinhos em colheradas generosas, no óleo não muito quente.

22. Frite até que ele fique dourado, virando sempre.

23. Sirva recheado com o refogado de camarão e as folhas de ora-pro-nóbis.