Acarajé mineiro

1. •Coloque a farinha de feijão fradinho em uma vasilha plástica alta para poder bater.

2. •Acrescente aos poucos a água, misture.

3. •Se estiver muito duro para bater, acrescente mais 1/2 ou 1 copo de água.

4. •Bata até que fique mais branco e comece a ter um brilho (bate-se por 40 minutos ou 1 hora).

5. •Tire as cascas do pão de forma e coloque em uma tigela, despejando todo o leite de coco por cima esparramado.

6. •Separe e deixe descansar por uns 15 minutos.

7. •Depois bata no liquidificador.

8. •Se precisar, acrescente até 1/2 copo de leite para que possa bater.

9. •Separe.

10. Vatapeiro

11. •Numa panela coloque uma colher (sopa) de óleo e a cebola picada deixando dar uma fritadinha.

12. •Coloque os 5 tomates maduros bem vermelhos picados em cubinhos, coloque tempero de alho e sal à gosto.

13. •Deixe refogar até que fique um molho concentrado.

14. •Acrescente aí o pão de forma já batido no liquidifcador e deixe cozinhar até que fique no ponto de uma pasta mais concentrada.

15. •Em fogo médio numa frigideira coloque 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga de leite, 1 colher (sopa) de cebola picada em cubinhos.

16. •Deixe dourar, acrescente o camarão médio sem casca (temperado com sal e limão), vá mexendo por 3 a 5 minutos.

17. •Separe.

18. •Pique as folhas de ora-pro-nóbis com mais ou menos um dedo de largura.

19. •Separe.

20. •Coloque em uma frigideira 1 litro de óleo para fritar os bolinhos.

21. •Vá colocando a massa de bolinhos com colheradas generosas no óleo não muito quente.

22. •Frite até que ele fique dourado, virando sempre.