Acarajé Mineiro

1. Misture a colher de sobremesa de sal e o limão no leite de coco.

2. Coloque a farinha de feijão fradinho em uma vasilha plástica alta para poder bater.

3. Acrescente aos poucos a água, misture.

4. Se estiver muito duro para bater, acrescente mais 1/2 ou 1 copo de água.

5. Você deve bater até que fique mais branco e comece a ter um brilho (bate-se por 40 minutos ou 1 hora).

6. Tire as cascas do pão de forma e coloque em uma tigela, despejando todo o leite de coco por cima esparramado.

7. Separe e deixe descansar por uns 15 minutos.

8. Depois bata no liquidificador.

9. Se precisar, acrescente até 1/2 copo de leite para que possa bater.

10. Separe.

11. Numa panela coloque uma colher de sopa de óleo e a cebola picada deixando dar uma fritadinha, coloque os 5 tomates maduros bem vermelhos picados em cubinhos, coloque tempero de alho e sal a gosto e deixe refogar até que fique um molho concentrado.

12. Acrescente aí o pão de forma já batido no liquidifcador e deixe cozinhar até que fique no ponto de uma pasta mais concentrada.

13. Em fogo médio numa frigideira coloque 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga de leite, 1 colher (sopa) de cebola picada em cubinhos, deixe dourar, acrescente o camarão médio sem casca (temperado com sal e limão), vá mexendo por 3 a 5 minutos.

14. Separe.

15. Coloque em uma frigideira 1 litro de óleo para fritar os bolinhos.

16. Vá colocando a massa de bolinhos com colheradas.

17. Generosas no óleo não muito quente.

18. Frite até que ele fique dourado, virando sempre.

19. Recheie com o creme separado.