Almofadinha Folhada

1. Em um recipiente coloque a farinha de trigo, a manteiga e as gemas levemente batidas. Misture com as mãos e acrescente a água aos poucos, ate obter uma massa lisa.

2. Sobre uma superfície, lisa e enfarinhada, sove a massa por cerca de 10 minutos. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

3. Passado o tempo, polvilhe farinha em uma superfície e abra metade da massa com o auxílio do rolo.

4. Abra a segunda metade da massa e polvilhe farinha de trigo sobre ela. Coloque por cima da primeira massa aberta, dobre ao meio e passe o rolo.

5. Repita a operação 3 vezes, apenas dobrando e passando o rolo.

6. Preaqueça o forno a 200º.

7. Em seguida, abra a massa e corte pequenos discos com o cortador redondo ou a boca de um copo.

8. Recheie com a linguiça em cubinhos. Pincele com a clara batida e cubra com outro disco. Una as bordas com auxilio de um garfo.

9. Transfira para uma assadeira untada e polvilhada. Pincele com a gema.

10. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos, até ficar dourado.

11. Sirva a seguir. Você pode variar o recheio e colocar frango desfiado, ricota temperada ou brócolis refogado.