Biscoitão de polvilho

1. Numa tigela, coloque 200 g de polvilho azedo.

2. Reserve o restante (800g).

3. Numa panela em fogo médio, misture 60 g de margarina, 200 ml de

4. leite, sal a gosto e 40 g de queijo parmesão ralado fino.

5. Deixe ferver.

6. Despeje a mistura quente no polvilho azedo da tigela (200 g) e

7. misture até ficar com consistência de farofa.

8. Acrescente aos poucos 650 ml de leite frio e o restante do

9. polvilho azedo reservado (800g) e vá trabalhando a massa com as

10. mãos (ou colher de pau), em movimentos rápidos até a massa ficar

11. macia.

12. Regue na superfície 2 colheres (sopa) de óleo de milho e deixe

13. descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 min.

14. Com o auxílio de um boleador de sorvete, retire porções da massa

15. e coloque numa assadeira.

16. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 28 min.

17. Retire do forno e sirva a seguir.

18. Tempo: 50 min

19. Rendimento: 6 porções