Bolinha de queijo

1. Coloque água, óleo, manteiga, caldo de frango em uma panela média e leve ao fogo para ferver.

2. Retire do fogo, acrescente farinha de uma só vez, mexa e volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos.

3. Retire do fogo, trabalhe a massa, ainda quente até ficar lisa e uniforme e reserve.

4. Corte o queijo prato em cubos de 1 cm e reserve.

5. Pegue uma porção de massa com uma colher de chá, faça uma bolinha, recheie a bolinha com um cubinho de queijo, feche bem, enrole novamente nas mãos para dar forma e repita o procedimento com toda a massa.

6. Coloque água gelada em uma tigela e farinha de rosca em outra; passe cada bolinha pela água e depois pela farinha.

7. Coloque óleo em uma panela média, leve ao fogo para esquentar, acrescente as bolinhas em pequenas porções para fritar, retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha.

8. Sirva a seguir.