Bolinho Caipira do Vale do Paraíba

1. Massa:

2. Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos.

3. Adicione o óleo e reserve.

4. Ferva a água com o cubinho de caldo de carne.

5. Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea.

6. Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão.

7. Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho.

8. Recheio:

9. Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha crua, pois se refogar antes fica seco.

10. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente.

11. Escorra-os em papel absorvente.

12. Sirva-os quentes.