Bolinho Carioca de Abóbora com Carne Seca

1. Cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-la.

2. Em seguida, bata-a no liqüidificador, junto com o caldo de carne.

3. Coloque essa mistura em uma panela e leve ao fogo para ferver.

4. Acrescente o óleo, a margarina e a farinha de trigo.

5. Mexa até engrossar e soltar do fundo da panela e deixe esfriar.

6. Cozinhe a carne seca até ficar bem mole e desfie.

7. Refogue a cebola no azeite, junte a carne desfiada, a salsinha e a pimenta branca.

8. Separe a massa em 35 partes, formando bolinhas.

9. Abra cada uma e recheie com a carne.

10. Feche os bolinhos e passe-os em farinha de rosca, nos ovos e novamente na farinha de rosca.

11. Frite-os em óleo bem quente e sirva.

1. É difícil não harmonizar esse bolinho com cerveja, independente de qual seja. Mas para essa dica, a Eisenbahn Pale Ale é a melhor escolha. O tom mais maltado combina bem com a maior parte dos pontos do bolinho (carne, abóbora e massa) enquanto amargor e aroma de lúpulo equilibram a untuosidade do óleo e da fritura, além do sal. Beba com moderação!

2. Patê de tomate