Bolinho de Chuva Salgado de Calabresa

1. Em uma frigideira, frite a linguiça calabresa para tirar o excesso de gordura. Reserve.

2. Bata as claras em neve.

3. Em uma tigela misture bem o fubá com o leite, escaldando-o.

4. Mexa bem com uma colher para não formar grumos.

5. Adicione o amido de milho, as gemas, os temperos e mexa bem.

6. Junte a linguiça calabresa, o fermento e, por último, as claras batidas em neve, misturando delicadamente, até ficar com uma consistência homogênea.

7. Com uma colher, pegue pequenas porções de massa e frite em óleo quente até dourar.

8. Retire com uma escumadeira, escorra em papel toalha e sirva em seguida.