Bolinho de Mandioca com Carne Seca

1. Para quem nunca fez carne seca, segue procedimento:

2. Lave a carne seca e dividir em quatro partes.

3. Deixe de molho por 12 horas na geladeira, trocando a água a cada 3 horas.

4. Coloque a carne em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver.

5. Repita o procedimento.

6. Feito isso, escorra a água.

7. Coloque a carne na panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar por 40 minutos.

8. Em outra panela de pressão, coloque a mandioca para cozinhar.

9. Assim que a panela pegar pressão, marque 5 minutos e apague o fogo.

10. Escorra a água e reserve.

11. No multiprocessador, coloque a cebola, a salsinha, o sal, a carne já cozida e a mandioca.

12. Bata por 3 minutos.

13. Modele os bolinhos.

14. Passe-os pelo ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca.

15. Em uma panela, coloque a quantidade de óleo suficiente para preencher metade da panela.

16. Espere esquentar bem o óleo e coloque os bolinhos para fritar.

1. O ideal nessa receita, é que tanto a carne seca como a mandioca já esteja frio.

2. Ao invés de passar os bolinhos no ovo, passe sua mão no ovo e depois modele os bolinhos e passe-os pela farinha de rosca.

3. Se você não tiver multiprocessador, desfie a carne, amasse a mandioca e pique a cebola e a salsinha bem pequenininhos.

4. Misture tudo e modele os bolinhos.