Bolinho de Mortandela

1. Se for utilizar a mortadela com gordura, acrescente mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, pois a gordura pode deixar a massa muito mole.

2. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a pimenta, a mortadela, a mostarda, o sal de aipo, a salsinha, a cebolinha, o louro e o cominho.

3. Acerte o sal.

4. Junte a farinha e o leite.

5. Mexa até obter uma massa homogênea e firme.

6. Cozinhe por uns 10 min ou até desgrudar do fundo da panela.

7. Deixe esfriar.

8. Dica: Para enrolar os bolinhos, umedeça as mãos com água.

9. Passe na farinha de rosca, na clara batida com óleo e novamente na farinha de rosca.

10. Frite em óleo quente até dourar.

11. Sirva com limão.

12. Não deixe o óleo muito quente.