Bolinhos de carne seca

1. Prepare o caldo. Descasque a abóbora, tire as sementes e cozinhe-a no caldo. Reserve o caldo.

2. Bata a abóbora com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador .]

3. Leve o leite e o restante do caldo para ferver.

4. Coloque a farinha de uma vez e cozinhe até o ponto de desgrudar da panela.

5. Coloque então o restante da manteiga e um fio de azeite. Deixe esfriar na pedra coberta com um pano úmido.

6. Doure o alho no azeite e acrescente a cebola bem picadinha. Refogue a carne seca e tempere-a com as ervas bem picadinhas, sal e pimenta a gosto.

7. Pegue 28 gramas ou uma colher de sopa cheia de massa e abra na palma da mão.

8. Pegue 10 gramas ou 1 colher de sobremesa rasa de recheio de carne seca e coloque no meio da massa.

9. Feche em formato de croquete. empane e frite em óleo quente a aproximadamente 180ºC.