Bolo de Pizza Pepperoni

1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento.

2. Em seguida, acrescente cerca de 1/2 copo americano de água morna. Comece a misturar a massa com as mãos.

3. Vá acrescentando mais água se estiver muito dura ou mais farinha se estiver muito mole.

4. Passe a massa para um superfície lisa e comece a sovar (faça movimentos de “estica-e-puxa” utilizando a base das palmas das mãos).

5. Depois de sovar por cerca de 5 minutos, divida a massa em 4 pedaços.

6. Deixe descansar por 2 horas.

1. Preaqueça o forno 200 graus e cubra três assadeiras grandes com papel-manteiga.

2. Separe uma forma (20 cm de diâmetro) ou uma panela pequena e alta que tenha o formato de um bolo redondo.

3. Enfarinhe uma superfície limpa e abra a massa bem fina.

4. Coloque a panela sobre a massa aberta e corte 4 círculos (cada um deve ser uma pouco maior que o tamanho da base da panela).

5. Corte um grande retângulo, que seja um pouco mais alto que o tamanho da lateral da panela e reserve.

6. Distribua 2 discos em cada forma.

7. Leve os discos para assar por cerca de 10 minutos (até dourarem) e deixe esfriar.

8. Cubra uma panela pequena e alta com papel-manteiga.

9. Preencha as laterais internas da panela com o retângulo de massa crua, deixando as sobras de massa para fora.

10. Cubra o fundo da panela com uma massa assada.

11. Espalhe um pouco de molho e coloque uma camada com cerca de 2cm de mussarela e 8 fatias de pepperoni.

12. Repita o processo: coloque mais um disco de massa, molho, queijo e o pepperoni.

13. Quando chegar na última camada, dobre as sobras de massa crua para dentro da panela, fazendo uma “borda” de pizza.

14. Leve ao forno a 200 graus para assar por cerca de 20 minutos.

15. Deixe esfriar e desenforme.