Bolo Especial de Bacalhau

1. Bata as claras em neve, misture as gemas e reserve.

2. Doure a cebola, o alho e o pimentão com a metade da manteiga (100 g).

3. Junte o bacalhau, refogue e retire do fogo.

4. Misture em outra panela a farinha de trigo no restante da manteiga (100 g), azeite e vá colocando o leite aos poucos, sempre mexendo ate formar um angu.

5. Jogue esse angu no bacalhau refogado e misture bem colocando as passas, queijo ralado e todos os temperos.

6. Por último misture os ovos .

7. Coloque essa massa bem misturada numa forma de anel untada com manteiga e farinha de rosca.

8. Asse em banho-maria, forno médio/alto por 1 hora e 20 minutos.

9. Desenforme.