Bolo Torta de Peixe

1. Para massa bata no liquidificador os ovos com a margarina, o óleo e o sal. O leite deve ser adicionado aos poucos.

2. Depois de bem batido, acrescente a farinha de trigo e o fermento (peneirados juntos) e torne a bater muito bem.

3. Para o recheio tempere com antecedência os filés de peixe com sal e caldo de limão. Deixe descansar por meia hora.

4. Pique os filés de peixe já fritos em pequenos pedaços. Refogue no óleo a cebola bem picada, os tomates (sem peles e sementes) e o pimentão também picados.

5. Acrescente os pedaços de peixe, sal, pimenta-do reino, salsa, cebolinha, 1/2 vidro do leite de coco e 1/2 copo de água.

6. Deixe cozinhar em fogo brando e, quando começar a engrossar, acrescente o leite de coco restante e deixe por mais alguns minutos. Divida a massa em duas porções.

7. Coloque a primeira em uma forma retangular, distribua o recheio sobre ela e cubra com a outra porção de massa.

8. Leve ao forno regular até que a massa fique assada.