Bolo Tropical de Atum

1. Cozinhe as batatas, ainda quente descasque-as e espreme-as em um recipiente grande, reserve.

2. Em uma panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola todos eles picadinhos, deixe dourar.

3. Em seguida, coloque o tomate picado, a cebolinha, sal, salsinha, e a pimenta, deixe cozinhar por um tempo, em seguida junte com a batata reservada e uma lata de atum escorrida sem a conserva, mexa bem e reserve novamente.

4. No liquidificador, bata o leite, os ovos e 80g de queijo ralado.

5. Junte com a “massa de batata” reservada e misture bem.

6. Em uma fôrma de buraco no meio, já untada com óleo e farinha de rosca, coloque a massa reservada seguindo as recomendações a seguir: No fundo da fôrma, coloque uma pequena camada da massa; sobre a massa, no centro da “caneleta” da fôrma, espalhe uma porção da lata de atum escorrida, após isso, complete o enchimento da fôrma com a massa, em seguida, “mergulhe” algumas pequenas porções de atum escorrido.

7. Polvilhe o restante do queijo ralado sobre a massa.

8. Em banho maria, com forno quente, deixa assar por 40 minutos.

9. Deixe esfriar bem, desenforme.

10. Sobre o “bolo” desenformado, espalhe a maionese, uma lata de atum COQUEIRO escorrida, azeitona, tomate cereja e a cebolinha.

11. Deixe gelar e sirva.