Calzone de Atum

1. Numa tigela, ponha a farinha e abra uma cova ao centro.

2. Aí, deite o fermento de padeiro previamente desfeito na água morna, e o azeite.

3. Amasse, em círculo, até obter uma massa elástica que se despegue das paredes da tigela.

4. Divida a massa em 4 porções e coloque sobre um tabuleiro enfarinhado.

5. Tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.

6. Aloure a cebola picada com a margarina.

7. Junte os cogumelos em lâminas e deixe saltear sobre lume forte.

8. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar sobre lume brando cerca de 15 minutos.

9. Junte o atum em lascas, as azeitonas descaroçadas e aos bocadinhos, misture bem e tempere de sal, pimenta e orégãos.

10. Amasse cada bola de massa e estenda-as em 4 rodelas finas.

11. Espalhe ¼ do preparado sobre cada metade de rodela e polvilhe com ¼ do queijo.

12. Cubra com a parte de massa livre e feche bem.

13. Pincele os calzones com azeite, polvilhe com um pouco de mozarela e oregãos e leve a cozer em forno moderado num tabuleiro untado com azeite, durante cerca de 20 minutos, ou até estarem dourados.

14. Sirva com uma salada.