Cestinhas de Pastel com Creme de Atum

1. Aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa, junte o palmito e refogue rapidamente.

2. Acrescente o Atum, a azeitona, o cheiro verde e o requeijão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

3. Preencha metade da capacidade de uma panela pequena (cerca de 16 cm de diâmetro) com óleo e leve ao fogo para aquecer.

4. Coloque cada massa de pastel no óleo quente e aperte o centro da massa contra o fundo da panela com um cabo de uma colher de pau. Apenas pressione e solte a massa, não fique segurando no fundo. Frite rodando a cestinha ou jogando óleo sobre ela, para que fique dourada por igual.

5. Retire cada cestinha do óleo e escorra em papel toalha.

6. Sirva cada cestinha recheada com cerca de 1 colher (sopa) do refogado quente de atum.

7. Dica: As cestinhas devem ser fritas individualmente. Variação: Substitua a azeitona verde por preta.