Chipa

1. Numa tigelinha, bata levemente os ovos com um garfo, apenas para misturar.

2. Em uma tigela grande, misture com as mãos o polvilho doce, o queijo meia cura e o sal.

3. Junte a manteiga, os ovos e amasse até formar uma farofa grossa.

4. Adicione metade do leite e amasse novamente.

5. Vá adicionando o restante aos poucos e trabalhe a massa até que desgrude dos dedos.

6. Atenção: talvez você não precise colocar todo o leite.

7. Caso passe do ponto e fique muito mole, junte mais um pouco de polvilho.

8. Como alguns queijos são mais salgados que outros, prove e ajuste o sal, caso haja necessidade.

9. Separe um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue pongue.

10. Faça a bolinha com as mãos e, em seguida, enrole sobre uma bancada limpa, até formar um rolinho de cerca de 1,5cm de espessura.

11. Em seguida, transfira para a assadeira e dê o formato de ferradura.

12. Repita o processo com toda a massa.

13. Se quiser congelar, cubra a assadeira com filme plástico e leve ao congelador por pelo menos seis horas.

14. Depois, transfira os biscoitos para sacos plásticos.

15. Leve ao forno e deixe assar por 15 minutos ou até dourar.

16. Se a massa estiver congelada, preaqueça o forno a 220°C (temperatura alta) e deixe assar por 25 minutos.

17. Sirva a seguir.