Coxinha de Bacalhau

1. Doure o alho no azeite, junte a manteiga e a cebola e refogue muito bem.

2. Acrescente os tomates e deixe por alguns minutos.

3. Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e aguarde abrir fervura, temperando á gosto.

4. Em seguida, acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até obter uma massa que solte da panela.

5. Deixe a massa amornar, modele as coxinhas e passe pelo ovo batido e farinha de rosca.

6. Frite em óleo quente.

1. Refogue o bacalhau com a manteiga, o azeite e o restante dos ingredientes rapidamente.

2. Empregue na modelagem da coxinha.

3. Rendimento: 65 coxinhas tamanho festa.