Coxinha de camarão

1. Cozinhar os 4 peitos de frango em uma panela com as xícaras de água, sal e a cebola.

2. Escorrer o líquido e reservar dois peitos de frango.

3. Desfiar os outros dois com auxílio de um garfo e reservar.

4. Para o recheio, colocar em uma panela o óleo, a cebola, o alho e deixar dourar.

5. Acrescentar o tomate, o frango desfiado reservado, a salsa e pimenta-do-reino.

6. Refogar por 5 minutos.

7. Para a massa, passar os peitos de frango reservados em um processador junto com o camarão.

8. Juntar o caldo de galinha, o leite e levar ao fogo.

9. Deixar ferver, acrescentar a farinha de trigo de uma só vez e mexer até soltar do fundo da panela.

10. Deixar esfriar.

11. Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no formato de coxinhas.

12. Misturar o ovo, a água restante, o óleo e passar as coxinhas.

13. Empane na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.