Coxinha de Ricota

1. Em uma panela, colocar o leite, a manteiga, sal, os cubos de caldo de galinha e levar ao fogo até ferver.

2. Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.

3. Retirar do fogo, acrescentar 3 ovos, o parmesão e misturar até ficar homogêneo.

4. Colocar em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.

5. Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio e fazer bolinhas.

6. Abrir a massa em círculos.

7. Rechear com uma bolinha e fechar no formato de coxinhas.

8. Passar no ovo restante batido, na farinha de rosca, levar ao congelador por 1 hora e fritar.