Croque Monsieur

1. Misture o fermento, 130 gr de farinha de trigo e o leite morno. Faça uma esponja e deixe descansar por 40 minutos até crescer bem.

2. Passado em esse tempo, coloque a esponja na batedeira junto com os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal. Bata até ficar homogênea.

3. Em seguida acrescente a farinha e bata por 10 minutos.

4. Embrulhe a massa com o filme plástico e leve para gelar.

5. Divida a massa em bolinhas e depois faça o formato.

6. Coloque a massa em forminhas para brioche untadas com manteiga.

7. Pincele um ovo por cima e deixe crescer. Polvilhe queijo ralado e depois leve para assar em forno a 180º.

1. Derreta a manteiga e depois coloque a farinha de trigo e misture bem.Em seguida coloque o leite aos poucos. Depois que acrescentar todo o leite, deixe cozinhar por 4 minutos.