Croquete de Calabresa com Fubá

1. Passe a calabresa pelo processador.

2. Refogue a calabresa com a cebola, o alho e um pouco de óleo.

3. Adicione o leite e vá colacando cerca de 1/3 do pacote de fubá, despejando aos poucos e mexendo sempre, até que fique cremoso e sem empelotar.

4. Adicione a salsinha e o sal, misture bem e deixe esfriar.

5. Quando estiver frio, enrole a massa com a mão e empane duas vezes, passando pelo ovo e pelo fubá.

6. Frite em óleo quente até ficar dourado.

7. Retire da frigideira e coloque em papel absorvente para tirar o excesso de gordura.